Far cuocere i lamponi, lo zucchero di canna con i due cucchiai di succo di limone a fiamma bassa in una pentola antiaderente fino a che la frutta non appassisce circa 5 minuti. Far raffreddare, frullare e passare al colino per togliere i semi e renderla lucida. Conservare in frigo
Questa è la coulis.

Procedimento:

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Cuocere Il riso nel latte e acqua con le bucce di limone, quando e' freddo aggiungere il tutto con Ie chiare montate a neve. Friggere le frittelle con olio molto caldo e abbondante. Decorare con zucchero semolato.

Mettere sul tavolo la farina con il LIEVITO COLOMBO, fare un buco al centro, mettere le uova con lo zucchero e il burro (ammorbidito precedentemente). Mescolare con un mestolo e aggiungere, uno alla volta, tutti gli ingredienti. Lavorare bene, aiutandosi con le mani, facendo un impasto ne' troppo duro...

In una ciotola mettete tutte le polveri setacciate, poi aggiungete i restanti ingredienti. Iniziate a mescolate con un cucchiaio poi usate le mani.
Trasferitevi su un piano di lavoro spolverato con farina di riso e impastate appena avrete ottenuto un impasto uniforme cominciate a creare le castagnole

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Preriscaldate il forno a 180 gradi.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. Unite i mirtilli freschi e mescolate nuovamente. Con le mani bagnate formate i biscotti, in

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Frullare bene le carote con l’olio e la buccia d’arancia finchè non diventa un composto cremoso, aggiungere le uova e frullare ancora un pochino.
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di mandorle, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale ed il lievito.
Versare la crema di carote nelle

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